Espaguetis negros con gambas y gulas

La pasta en mi casa gusta mucho, mucho, nos gusta de todas las maneras habidas y por haber, aunque cada uno tengamos nuestras preferencias claro está... Sobre todo me gusta ir haciendo diferentes combinaciones en las elaboraciones, y esta variedad de pasta negra con tinta de sepia especialidad Gallo, es ideal para preparar en fin de semana la cual además es sencillísima de hacer a parte de estar increíblemente buena... ¿Que mas se puede pedir?

Ingredientes para 4 personas:

-250 Gr de pasta alimenticia de sémola de trigo duro con tinta de sepia (Gallo)

-1 Pastilla de caldo de pescado Avecrem (opcional)

-4/5 Dientes de ajo

-60 Ml de aceite de oliva virgen extra

-150 Gr de gambas peladas

-250 Gr de La Gula del Norte

-Sal al gusto

-Media cucharadita de pimentón de la Vera

-1 Pizca de cayena molida (opcional)

-1 ó 2 Guindillas secas (opcional)

-Medio vaso de vino blanco

Preparación:

1. En una olla grande ponemos agua a hervir con un poco de sal o como fué mi caso una pastilla de caldo Avecrem de pescado, una vez comience a hervir añadiremos la pasta y dejaremos cocer según nos indica el fabricante (unos 5-6 minutos) pasado el tiempo volcamos entonces nuestra pasta sobre un escurridor y mientras escurre vamos a preparar el sofrito

2. Ponemos en la misma olla (una vez esté limpia y seca) el aceite, añadimos los ajos que no estén demasiado picados, esperamos unos segundos a que empiecen a dorarse y entonces añadiremos las gambas junto con las gulas, sofreímos aproximadamente un par de minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue

                       

3. A continuación, incorporamos la pasta ya escurrida al sofrito, seguida del pimentón, la cayena y la guindilla seca (opcional) removemos de nuevo y enseguida echamos el vino, dejamos reducir, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario

4. Servimos inmediatamente antes que se enfríe

  

¡¡¡Que buenos están!!! Los hice para dos por lo que tuve que reducir todos los ingredientes a la mitad

Pruébalos y me cuentas...