Magdalenas de mandarina

¡Me chifla esta fruta! y estaba pensado hace pocos días comprar mas de la cuenta porque tenía en mente hacer "mis magdalenas de mandarina" ya que me encanta hacerlas siempre que están en temporada y de repente, mira tu por donde publicaba "Cocinando sabores" en su perfil de Instagram el nuevo reto de este mes con el hashtag #estosieslabuenamagdalena y entonces me dije, venga que allá voy corriendo a prepararlas y me puse a ello en un pis-pas... Por supuesto estoy totalmente de acuerdo con su comentario sobre las magdalenas industriales, solo hay que mirar al dorso los ingredientes, las calorías, los conservantes, etc, por no hablar del dichoso aceite de palma (presente en casi todo lo que consumimos hoy en día), vamos, que como ella bien dice, con lo fáciles que son, lo rapidito que las tenemos listas y con ese "copete" tan bonico que les sale... bien merece la pena comerse una magdalena primero recién horneadas, segundo fáciles y rápidas, tercero deliciosas y esponjosas, Ea!! Ahora dime que vas a probarlas ¿a que síí? 

Ingredientes: (salen unas 20 magdalenas)


-250 Gr de harina de trigo
-1 Sobre de levadura tipo Royal o 1 sobre de gasificantes (los dos colores)
-3 Huevos M o 2 talla L
-150 Gr de azúcar
-180 Gr de aceite de oliva suave o de girasol
-La ralladura de 3 mandarinas
-El zumo de 4/5 mandarinas (unos 120 ml)
-1 Pizca de sal
-Azúcar para espolvorear al final

Preparación tradicional:

1. Cogemos un colador o tamiz y tamizamos la harina junto con la levadura y la sal (reservamos)

2. Lavamos y secamos las mandarinas, rallamos dos de ellas y esas mismas junto con el resto las exprimimos (reservamos)

3. En un bol, ponemos los huevos con el azúcar, batimos con unas varillas (si son eléctricas mejor) durante 5 o 6 minutos hasta que veamos que comienzan a clarear y hayan triplicado su volumen

4. Entonces añadiremos la ralladura y el zumo de las mandarinas, el aceite y volvemos a batir hasta que todo se integre

5. Por último iremos añadiendo poco a poco la harina que teníamos tamizada junto con la levadura y la sal, iremos mezclando con una lengua de silicona con movimientos envolventes hasta que quede una masa ligera, homogénea y sin grumos

6. Metemos la masa en una manga pastelera que nos facilitará el trabajo y no se pondrá todo perdido, mientras reposa la masa unos minutos precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo

7. A continuación iremos colocando las cápsulas de nuestras magdalenas sobre una bandeja de aluminio o molde para magdalenas con 12 cavidades, si no tenemos igualmente nos valdría dentro de unas flaneras de aluminio que pueden ser de las desechables

8. Después, llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos azúcar por encima de la masa y seguidamente las colocamos en la bandeja del horno que introducimos a media altura, y horneamos durante 18 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno, hasta que hayan subido y estén doraditas, también podemos pinchar un palillo de madera y si sale limpio es que ya están listas

9. Dejamos enfriar sobre una rejilla 

Preparación con Thermomix:

1. Lo primero que haremos será tamizar la harina junto con la levadura y la sal, las echamos en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 8-10 (reservamos)

2. Lavamos y secamos las mandarinas, rallamos dos de ellas y esas mismas junto con el resto las exprimimos (reservamos)

3. A continuación, colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos, 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3

4. Añadimos entonces la ralladura de mandarina, y programamos de nuevo 4 minutos, velocidad 3, esta vez sin temperatura

5. Retiramos la mariposa e incorporamos el zumo de las mandarinas, el aceite y por último la mezcla que teníamos tamizada de harina, levadura y sal, programamos 5 segundos, velocidad 6

6. Metemos la masa en una manga pastelera que nos facilitará el trabajo y no se pondrá todo perdido, mientras reposa la masa unos minutos precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo

7. A continuación iremos colocando las cápsulas de nuestras magdalenas sobre una bandeja de aluminio o molde para magdalenas con 12 cavidades, si no tenemos igualmente nos valdría dentro de unas flaneras de aluminio que pueden ser de las desechables

8. Después, llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos azúcar por encima de la masa y seguidamente las colocamos en la bandeja del horno que introducimos a media altura, y horneamos durante 18 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno, hasta que hayan subido y estén doraditas, también podemos pinchar un palillo de madera y si sale limpio es que ya están listas

9. Dejamos enfriar sobre una rejilla 

No me diréis que cuesta bien poco comer unas deliciosas magdalenas recién hechas, ya sea para desayunar, para la hora del café, para el recreo de los niños... cualquier momento será bueno para compartirlas, os lo aseguro...