Pizza serrana

No me digas que esta pizza no es una delicia ¿¿ehh?? La cena perfecta para el fin de semana, para el partido del sábado por la noche, para ese día que tienes antojo de pizza... con una masa fina y crujiente, con sus rodajitas de tomate y ese jamón que queda tostadito y muy muy rico... Nosotros no podemos resistirnos por eso es de nuestras favoritas y la que preparamos mas a menudo. ¿Y tu aún sin probarla? Pues venga, vamos ya mismo a preparar los ingredientes, verás que facilita es y como te va a gustar!!!

Ingredientes: 

Para la masa:

-300 Gr de harina de fuerza
-100 Gr de harina de trigo
-1 Sobre de levadura seca de panadería o medio cubito de levadura prensada
-200 Ml de agua del tiempo o templada unos 20 segundos en el microondas
-50 Ml de aceite de oliva virgen extra
-Media cucharadita de ajo en polvo
-1 Cucharadita de sal

Para el relleno:

-150/200 Gr de jamón serrano de buena calidad cortado finamente y en tapitas
-4/5 Tomates kumato 
-Queso Havarti, Emmental, Gouda o mozzarella
-Salsa de tomate o tomate triturado, o tomate frito "sin azucares añadidos"

Preparación:

1. En una jarrita o vaso alto ponemos el agua junto con el aceite, templamos 10 o 20 segundoss en el microondas, cuando lo saquemos le añadimos la levadura y removemos, luego cogemos un bol amplio ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro, entonces vamos incorporamos los líquidos que habíamos templado, mezclamos bien con una cuchara de madera, cuando hayamos removido unas cuantas veces incorporamos a sal y el ajo en polvo y pasamos entonces a amasar en una superficie lisa y enharinada
2. Estiramos y recogemos la masa con la palma de la mano hasta que veamos que no se nos pega en las manos ni en la mesa de trabajo
3. Entonces cogemos nuestra masa y la colocamos de nuevo en el bol untado con un pelín de aceite de oliva, tapamos con film transparente y dejamos levar entre 1 hora u 1 y media, dependiendo de la temperatura de nuestra cocina
4. Cuando ya veamos que ha doblado su volumen, la sacamos del bol y vamos estirándola con el rodillo hasta que nos quede muy muy fina
5. Entonces cogemos la bandeja donde vayamos a hornearla, colocamos encima un papel de hornear y a continuación la masa encima
6. Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo
7. Añadimos el tomate triturado o la salsa de tomate ligeramente por toda la base de la pizza, hasta que quede bien cubierta
8. Después, colocamos encima de la salsa las lonchas de havarti o mozzarella
9. Ahora comenzamos a poner primero las rodajas de tomate (finas, que no sean muy gruesas) y por último el jamón serrano por todos los huequecitos que hayan quedado
10. Horneamos los 10 primeros minutos en la parte baja del horno, así la masa nos quedará bien crujiente, luego la subimos a media altura y esperamos otros 5 o 10 minutos, debe quedar el tomate bien hecho y el jamón crujiente
11. Cuando veamos que ya está dorada, apagamos el horno y dejamos unos 5 minutos mas con el horno ya apagado

Preparación de la masa Thermomix:

-Ponemos en el vaso el agua del tiempo y el aceite incorporamos la levadura y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3, entonces añadimos la harina y amasamos programando, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, cuando haya dado dos o tres vueltas, añadimos la sal y el ajo en polvo por el bocal, dejamos levar dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen

Preparación de la masa con Silvercrest o Kitchen Aid

-En una jarrita o vaso ponemos el agua y el aceite, templamos unos 10/20 segundos en el microondas, añadimos la levadura y mezclamos hasta que se integre, mientras tanto en el bol de nuestra amasadora ponemos la harina, seguidamente añadimos el agua templada con el aceite y la levadura, ponemos el accesorio "gancho" y amasamos durante dos minutos a velocidad media, cuando haya dado dos o tres vueltas añadimos la sal y el ajo en polvo, dejamos levar dentro del vaso con un paño de cocina limpio encima hasta que haya doblado su volumen