Gambas al ajillo

Cuando se va acercando el fin de semana me gusta ir maquinando en el aperitivo que prepararé para el domingo, asi funciona mi coco, sisi... Este en concreto es uno de mis favoritos sin ninguna duda... es facilísimo, te llevará muy pocos minutos prepararlo y además está que te inclinas... Es el entrante perfecto para cualquier celebración, reuniones, cenas o comidas Navideñas, tapas, picotéo, lo que sea, cualquier momento es bueno para comernos unas gambas al ajillo así sin mas... Vamos al lío!!!

Ingredientes para 4:

-800 Gr de gambas

-6/7 Ajos

-2 Guindillas secas (cayena)

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Preparación:

1. Para comenzar tenemos que tener muy claro si las haremos con "gambas congeladas o frescas", si las hacemos con gambas congelas las sacaremos la noche de antes y las dejaremos sobre un escurridor con papel absorbente, al día siguiente las secaremos muy bien con papel absorbente antes de cocinarlas y las retiramos el intestino, si por el contrario son frescas las pelamos retirando cabeza, cuerpo y cola, le sacamos el intestino y reservamos

2. Lo segundo será ver si tenemos Vitro o Fuegos, si tienes Vitrocerámica yo te aconsejo hacerlas en sartén y luego servirlas en cazuelitas de barro que es lo que hice yo, si por el contrario tienes fuegos puedes poner las cazuelitas de barro así tal cual

3. Colocamos nuestra sartén (o cazuelitas de barro) al fuego, echamos un buen chorro de aceite de oliva, que cubra todo el fondo, seguidamente incorporamos las guindillas. mientras tanto pelamos los ajos y los cortamos en rodajitas, ahora añadimos los ajos laminados con mucho cuidado de que no se quemen o amargarán

4. Seguidamente y antes de que los ajos comiencen a dorarse, añadimos las gambas que deben estar muy escurridas y bien secas, incorporamos sal al gusto, subimos el fuego y las gambas estarán enseguida, en dos o tres minutos las tendremos, si nos apetece podemos echar justo antes de retirarlas del fuego unas gotitas de vino blanco o de fumet y las dejaremos 1 minuto mas, pero os aseguro que así tal cual están ¡Espectaculares!
5. Servimos nuestras gambas al ajillo como toca, en sus cazuelitas de barro correspondientes

Prepara una barra de pan u hogaza para mojetear cuando se terminen... Comelas calentitas antes de que se enfríen que luego no están tan ricas. Mira que sencillitas son de preparar si no da ni pereza jeje con ese puntito picante sin pasarse... uhmmm como nos gustan!!!!