Buñuelos de bacalao
¿Habéis podido prepar alguna vez buñuelos de bacalao?, por que (AVISO) una vez que los pruebes ya no podrás vivir sin ellos... NO se tarda apenas nada de tiempo en hacerlos y salen muchos, una jartáá!! vamos, que puedes repartir por todo el vecindario si quieres jajaja Pero es que son una delicia, te animo a que los pruebes, en tu casa van a triunfar fijo!!!! Y luego te los pedirán a menudo, si, si, ya verás... Es muy típico prepararlos en Semana Santa, pero yo ya que he visto que son tan fáciles los haré simplemente cuando nos apetezcan, y lo mejor de todo es que, te van a encantar tanto si te gusta el bacalao como si no... ya lo verás!!
Ingredientes:
-250 Gr de bacalao desalado y desmigado
-Media cebolla o cebolla tierna
-2 Dientes de ajo
-1 Manojito de perejil (Fresco) no utilices el seco
-2 Huevos
-160 Ml de cerveza
-180 Gr de harina de trigo
-Sal al gusto
-Aceite de oliva suave (0,4) o de girasol para freirlos
-Alioli casera para acompañar (opcional)
Preparación tradicional:
1. Cogemos el bacalao para comenzar, lo limpiamos, lo desalamos un par de días antes y lo picamos tan pequeñito que nos quede como migas, lo colocamos en un bol y añadimos además el ajo, la cebolla y el perejil todo picado muy muy pequeñito
2. Incorporamos también la harina, batimos los huevos ligeramente y los incorporamos también, echamos además la cerveza y una pizca de sal, no pongas mucha, prueba y rectifica si fuera necesario ya que todo depende de como de desalado esté el bacalao
3. Con unas varillas mezclamos primero despacio y luego enérgicamente hasta que esté todo perfectamente integrado y sin ningún grumo, debe quedar una masa ligera, y con un espesor similar a la leche condensada
4. A continuación, ponemos un cazo o una olla pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y con ayuda de dos cucharillas una para echarlo y otra para empujar la masa, vamos echando mas o menos la medida de la cuchara colmada
5. Los iremos friendo hasta que estén dorados por ambos lados y los sacaremos a un plato o fuente con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite
6. Ya los tenemos listos para servir acompañados de una sabrosa salsa alioli, al menos es como a nosotros mas nos gustan
Preparación con Thermomix:
1. Cogemos el bacalao para comenzar, lo limpiamos, lo desalamos un par de días antes, ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el perejil y picamos programando 5 segundos, velocidad 5, abrimos, bajamos los restos con la espátula, añadimos el bacalao y volvemos a picar, programando 5 segundos, velocidad 5, bajamos de nuevo los restos de las paredes con la espátula
2. Añadimos un chorrito de AOVE y sofreimos un poquito programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete acabado el tiempo ponemos el cubilete y volvemos a triturar 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes con la espátula nuevamente
4. Seguidamente incorporamos la harina, batimos los huevos ligeramente y los echamos también, añadimos además la cerveza y una pizca de sal, no pongas mucha, prueba y rectifica si fuera necesario ya que todo depende de como de desalado esté el bacalao, trituramos 5 segundos, velocidad 6
5. Debe quedarnos todo perfectamente integrado y sin ningún grumo, debe quedar una masa ligera, y con un espesor similar a la leche condensada, si no fuera así programamos unos segundos mas misma velocidad, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario
6. A continuación, ponemos un cazo o una olla pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y con ayuda de dos cucharillas una para echarlo y otra para empujar la masa, vamos echando mas o menos la medida de la cuchara colmada
7. Los iremos friendo hasta que estén dorados por ambos lados y los sacaremos a un plato o fuente con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite
8. Ya los tenemos listos para servir acompañados de una sabrosa salsa alioli, al menos es como a nosotros mas nos gustan
Salen unos 30/35 buñuelos, si no quieres hacerlos todos a la vez, puedes guardar la masa en un tupper o un tarro de cristal hermético y aguantará un par de días en la nevera, aunque también podrías hacer la mitad de ingredientes, es otra opción si es que te parecen muchos...
Los serviremos con una salsa alioli express, la preparamos poniendo en nuestro vaso de batidora turmix 1 huevo (a temperatura ambiente), el zumo de medio limón (a temperatura ambiente), 1 ajo sin el tallo central, en 1 vaso de los de agua (unos 200/220 ml) ponemos la mitad de aceite de oliva virgen extra y la otra mitad aceite de oliva suave, lo añadimos al vaso de la turmix y por último un poco de sal, triturar suavemente hasta que cuaje abajo luego ir levantando el brazo lentamente hasta obtener nuestra salsa alioli... Deliciosa!!! tardas menos de 1 minuto y es el mejor acompañamiento sin duda para estos "buñuelos de bacalao"
Esponjosos, doraditos, sabrosos... vamos que son un vicio, no te podrás resistir, además se comen como churros jeje
Deliciososss!!!!! a vuestra salud!!!!
Ingredientes:
-250 Gr de bacalao desalado y desmigado
-Media cebolla o cebolla tierna
-2 Dientes de ajo
-1 Manojito de perejil (Fresco) no utilices el seco
-2 Huevos
-160 Ml de cerveza
-180 Gr de harina de trigo
-Sal al gusto
-Aceite de oliva suave (0,4) o de girasol para freirlos
-Alioli casera para acompañar (opcional)
Preparación tradicional:
1. Cogemos el bacalao para comenzar, lo limpiamos, lo desalamos un par de días antes y lo picamos tan pequeñito que nos quede como migas, lo colocamos en un bol y añadimos además el ajo, la cebolla y el perejil todo picado muy muy pequeñito
2. Incorporamos también la harina, batimos los huevos ligeramente y los incorporamos también, echamos además la cerveza y una pizca de sal, no pongas mucha, prueba y rectifica si fuera necesario ya que todo depende de como de desalado esté el bacalao
3. Con unas varillas mezclamos primero despacio y luego enérgicamente hasta que esté todo perfectamente integrado y sin ningún grumo, debe quedar una masa ligera, y con un espesor similar a la leche condensada
4. A continuación, ponemos un cazo o una olla pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y con ayuda de dos cucharillas una para echarlo y otra para empujar la masa, vamos echando mas o menos la medida de la cuchara colmada
5. Los iremos friendo hasta que estén dorados por ambos lados y los sacaremos a un plato o fuente con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite
6. Ya los tenemos listos para servir acompañados de una sabrosa salsa alioli, al menos es como a nosotros mas nos gustan
Preparación con Thermomix:
1. Cogemos el bacalao para comenzar, lo limpiamos, lo desalamos un par de días antes, ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el perejil y picamos programando 5 segundos, velocidad 5, abrimos, bajamos los restos con la espátula, añadimos el bacalao y volvemos a picar, programando 5 segundos, velocidad 5, bajamos de nuevo los restos de las paredes con la espátula
2. Añadimos un chorrito de AOVE y sofreimos un poquito programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete acabado el tiempo ponemos el cubilete y volvemos a triturar 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes con la espátula nuevamente
4. Seguidamente incorporamos la harina, batimos los huevos ligeramente y los echamos también, añadimos además la cerveza y una pizca de sal, no pongas mucha, prueba y rectifica si fuera necesario ya que todo depende de como de desalado esté el bacalao, trituramos 5 segundos, velocidad 6
5. Debe quedarnos todo perfectamente integrado y sin ningún grumo, debe quedar una masa ligera, y con un espesor similar a la leche condensada, si no fuera así programamos unos segundos mas misma velocidad, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario
6. A continuación, ponemos un cazo o una olla pequeña al fuego con abundante aceite de oliva y con ayuda de dos cucharillas una para echarlo y otra para empujar la masa, vamos echando mas o menos la medida de la cuchara colmada
8. Ya los tenemos listos para servir acompañados de una sabrosa salsa alioli, al menos es como a nosotros mas nos gustan
Salen unos 30/35 buñuelos, si no quieres hacerlos todos a la vez, puedes guardar la masa en un tupper o un tarro de cristal hermético y aguantará un par de días en la nevera, aunque también podrías hacer la mitad de ingredientes, es otra opción si es que te parecen muchos...
Los serviremos con una salsa alioli express, la preparamos poniendo en nuestro vaso de batidora turmix 1 huevo (a temperatura ambiente), el zumo de medio limón (a temperatura ambiente), 1 ajo sin el tallo central, en 1 vaso de los de agua (unos 200/220 ml) ponemos la mitad de aceite de oliva virgen extra y la otra mitad aceite de oliva suave, lo añadimos al vaso de la turmix y por último un poco de sal, triturar suavemente hasta que cuaje abajo luego ir levantando el brazo lentamente hasta obtener nuestra salsa alioli... Deliciosa!!! tardas menos de 1 minuto y es el mejor acompañamiento sin duda para estos "buñuelos de bacalao"
Esponjosos, doraditos, sabrosos... vamos que son un vicio, no te podrás resistir, además se comen como churros jeje
Deliciososss!!!!! a vuestra salud!!!!
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