Momias dulces de hojaldre rellenas de manzana caramelizada

Se acerca "Halloween" y con esta fecha la red se inunda de recetas terrorificamente ricas y divertidas. Seguro que tienes una cena temática y vienen invitados a casa o a lo mejor te tocó llevar el postre y no sabes que hacer, pues con esta receta tus invitados quedarán boquiabiertos ya lo verás... Porque ¿quien no tiene una lámina de hojaldre en la nevera a punto de caducar o congelada y 3 o 4 manzanas en el frutero? la manzana queda blandita y caramelizada que hace el contraste perfecto con el crujiente del hojaldre, uhmmm prueba a hacerlos, están de miedo!!!  

Ingredientes para 4 momias:

-1 Lámina de hojaldre (a ser posible con mantequilla)

-3 o 4 Manzanas medianas

-4 Cucharadas de azúcar moreno

-50 Gr de mantequilla sin sal

-Canela en polvo (opcional)

-1 Yema de huevo para pincelar las momias

-Ojo de azúcar para decorar

Preparación:

1. Comenzamos preparando la manzana caramelizada ya que luego tendrá que enfriar un poco, ponemos una sartén al fuego (medio-bajo) y echamos la mantequilla para que se vaya fundiendo, mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos y luego las fileteamos en láminas, las ponemos en un bol y añadimos el azúcar moreno y la canela (opcional) luego removemos muy bien

2. Cuando la mantequilla se haya fundido del todo incorporamos la manzana y dejaremos cocinar a fuego suave durante 15 o 20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la manzana ya esté blandita, entonces volcamos sobre un colador grande o escurridor para que vaya enfriando un poco, reservamos

3. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo

4. Ahora sacamos la masa de hojaldre de la nevera, la colocamos con su papel sulfatado sobre la bandeja del horno y la partimos justo por la mitad, con una de las mitades haremos 4 partes iguales que serán las bases y la otra mitad la haremos tiras finas (que simularán el vendaje de la momia)

5. Sobre las 4 bases vamos colocando la manzana laminada que ya se habrá enfriado y con una cuchara sopera, echamos además un poquito del caldito que soltó al escurrirla, pero no todo, no queremos que nos empape todo el hojaldre pero tampoco que nos quede seca así que echaremos un par de cucharadas por momia

6. Seguidamente iremos colocando las tiras en forma de vendaje formando la momia y las pintaremos con huevo batido con una brocha de silicona, llevamos al horno y hornearemos durante 15 minutos o hasta que observemos que están doraditas, entonces las sacamos del horno y las colocamos en la parte superior los ojos de azúcar 

Están deliciosas, por eso lo ideal es hacer dos láminas de hojaldre y que nos salgan 8 momias, o si somos mas, pues ir duplicando cantidades según los comensales que seamos...

Consejos:

-Lo ideal será poner una manzana por comensal, que no sea grande ni pequeña, mas bien mediana, porque luego al descorazonar y al caramelizar mengua bastante

-Los ojos de azúcar son de la marca Vahiné (Deco ojos) puedes encontrarlos en el stand de reposteria de las grandes superficies como Alcampo, Carrefour, etc, ya no solo los venden en tiendas de repostería creativa, ya podemos encontrarlos mas facilmente, menos mal...

-Yo las rellené con este relleno porque en casa nos encanta a rabiar, pero he pensado la proxima vez rellenarlas de frutos rojos y crema pastelera como mis "Molinillos de frutos rojos" receta (aquí) y así tendremos otra manera de presentarlos, la próxima vez los haré así...

-Pero yo creo que quedarían riquísimos también si los rellenamos de melocotón en almibar ¿verdad?