Ensalada de pesto

Si te gustan las ensaladas de pasta y además te encanta el pesto creemé, esta es tu ensalada!!! La pasta que elegí en esta ocasión, fue la "Pasta Casarecce Delicious DIA" que me pareció ideal para esta receta y estoy convencida de que la volveré  a preparar porque nos a encantado... ¿Te animas tú también? 

Ingredientes para 2 personas:

-100 Gr de pasta Casarecce delicious DIA por persona
-Tomatitos Cherry asados (receta aquí)
-Perlas de mozarella 
-Salsa pesto (receta aquí)
-Sal para cocer la pasta

Preparación:

1. Primero ponemos una olla al fuego con abundante agua y un puñadito de sal gorda para ir cociendo la pasta siguiendo siempre las instrucciones del fabricante, 10 minutos al dente y 12 suave, una vez lista la ponemos a enfriar en un escurridor, reservamos
2. Mientras vamos preparando el pesto (la receta aquí) y en un bol grande ponemos la pasta, que ya abrá enfriado un poco, añadimos los tomates cherry asados (receta aquí), las perlas de mozzarella y aliñamos todo con el pesto
3. Mezclamos con dos cucharas para que todos los sabores se integren, tapamos bien el bol con film transparente y llevamos a la nevera como mínimo 1 hora, para comerla fresquita
4. Servimos y a disfrutarla

Sugerencias:

-Este pasta Casarecce la encontrarás en el apartado "Gourmet" de los supermercados DIA

-Si quieres hacerla para 4 personas solo tienes que duplicar los ingredientes

-Las Perlas de mozzarella podrás encontrarlas hoy en día en casi todos los supermercados, Mercadona, Lidl, Aldi, Alcampo, Carrefour... aunque si no es asi podrias coger una mozzarella grande y cortarla en dados, pero asi queda mas mona ¿no?

-¿Podríamos poner los tomates cherry en crudo, sin asar? pues como poder claro que podríamos pero el sabor nos cambiaría muchísimo, estos tienen un sabor expectacular que casa a la perfección con las demás ingredientes